春天野菜季——香椿的做法之香椿鸡蛋包豆腐
1、把葱切成葱花 ,把香椿洗净切碎备用。
2、找一个小碗,放入蚝油,老抽,食盐,玉米淀粉后加入清水搅匀备用
3、把豆腐切成小方块状,鸡蛋打入碗里搅匀放入切好的豆腐。
4、锅里加入适量底油烧热,豆腐蛋液倒入锅里,尽量不要用铲子翻动,此处颠勺最佳,等鸡蛋熟后盛出备用。
5、锅里在加入底油烧热,放入葱花煸香,接着把香椿放入翻炒。
6、接着放入调好的调料汁,用铲子翻动至略为粘稠后,鸡蛋包豆腐,然后大火收汁,然后装盘就可以了。
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