西兰花怎么吃最有营养，有哪些功效，需注意什么

西兰花又名绿菜花、青花菜，英文名: broccoli 属十字花鹊蓄库味科芸苔属甘蓝变种。西兰花的营养非常丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰口感很好，也有很多种做法，可以热炒，凉拌，做汤，那么西兰花怎么吃最有营养，又有哪些功效呢？接下来小青将为大家谈谈。

工具/原料

西兰花

西兰花如何吃

1、忌过度烹饪不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养

2、炒时加入香料和大蒜香料中含有大量的氧化剂，可以减少蔬菜中抗氧化剂的六十。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心脏。

3、加入一些其它蔬菜在炒西兰花的过程中，加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收，比如花菜，萝卜等

4、蒸最好炒菜容易破坏西兰花的营养物质，蒸着吃西兰花是最好的一种选择。

注意

1、不易切烹调西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。

2、不宜过度烹调当西兰花烹调成亮绿色的时候，是营养功效最强的时候，一定不能把它弄成黄色，这样营养物质就已经损失很多了。

有哪些功效

1、清热解渴、止咳西兰花含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、矿物质等，并且烹炒后柔馁骂迁赙嫩可口，易消化吸收，很适宜于中老年人，小孩，还有消化功能不强的人。

2、有助于增强机体抵抗常吃课预防感冒和坏血病的发生，增强肝脏的解毒能力，可以提高机体的免疫力

3、减肥佳品西兰花含水量高达百分之九以上，热量较低，对于想补充营养，想填饱肚子的人来说，是一个佳品。

4、红斑狼疮患者忌食患有该病的朋友要注意不嗯能吃西兰花了