洋葱烧胖头鱼
1、材料准备。洋葱切丁;胖头鱼身切段,宽度约4cm左右刚好,沥干备用。
2、热锅冷油,烧热。先下入生姜片,再下入鱼块。用铲子轻轻拨动鱼块,防止与锅底黏住。
3、煎10s,鱼块翻面;放适量盐,少量糖。
4、下入洋葱丁,煎10s,鱼块再翻面,再煎10s,鱼块翻面,加入适量料酒,少量酱油提鲜,煮一小会儿。
5、加入适量热水,不用没过鱼块,盖上盖子煮。过一会儿,鱼块翻面。
6、汤汁收干即可。
7、出锅,撒上葱末。
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