卡仕达酱慕斯琳奶酱的做法
1、盆中加入蛋黄、糖搅拌均匀。
2、蛋黄液搅打至发白。
3、加入玉米淀粉、香草粉继续拌匀。
4、此时牛奶在锅中加入至微微冒泡。
5、加热的牛奶分次加入蛋糊中并不停搅拌。
6、全部拌匀后重新倒回锅中开大火加热并不停搅拌。
7、待粘稠状小火不停搅拌。
8、提起打蛋器面糊不能马上滴落即可关火,卡仕达酱就好了。
9、趁热加入黄油搅拌均匀就是慕斯琳奶酱,也可以加入奶油奶酪使酱更顺滑。
10、贴面盖上保鲜膜凉凉保存,贴面目的一是防止干皮,二是不容易滋生细菌。
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