豆腐乳的做法

1、豆腐切块（我这个是自制豆腐，也可外面买一块老豆腐，隔夜的豆腐需在开水里煮20秒冷却后再做）

2、每块切好的豆腐除了底部其他面都洒上腐乳曲

3、洒了腐乳曲的豆腐用干净的纱布盖上一周左右即可（天气在20℃左右做非常适左佯抵盗合，也可放冰箱冷藏室，放冰箱需要盖保鲜膜）

4、第一天有细小的毛毛了

5、第二天

6、第三天…

7、把发好的豆腐块上的毛毛轻轻的抚平

8、白酒里滚一圈，筷子夹起来滴一下上面的白酒

9、放到调料里再滚一圈（调料：辣椒面，花椒面，盐，白糖，盐可多放点，白糖是提味的少许即可，其他自喜）

10、装到无油无水的瓶里，最后从上至下倒入菜油后密封20天后即可食用

11、开盖扑鼻而来的香味，马上就刺激了味蕾

12、下两碗毛干饭都不成问题，太好吃了，味道已侵入豆腐块内，口感细腻咸香，麻辣适中，居家旅行必备