老爸牌肉臊子的做法

1、五花肉切丁，凉水入锅。

2、焯肉时准备好所需材料葱段、姜片，泡好梅干菜。

3、干辣椒，花椒，八角，桂皮，还可加香叶。

4、准备好所需材料，水开后撇去浮沫。

5、【关键步骤】开热水把肉洗干净，不能用凉水，这样肉才会嫩！！

6、热锅倒油，比平时炒菜油要多一些，把香料放入小火焙香后，捞出弃用（香料的香味已经进入油里）

7、下入葱段，姜片爆香。

8、下入五花肉煸炒，倒入料酒，继续煸炒，把肉里的油都煸出来，肉色开始变成金黄。

9、加入秘密武器㊙️黄豆酱和梅干菜继续煸炒。

10、煸炒差不多后加入热水（一定热水） 此时加入生抽，老抽，黄冰糖。 大火煮沸后转中火慢炖。

11、中火炖到肉汁收的差不多时，开始大火加速收汁。

12、完工！色香味俱全，绝了