广式传统豆沙馅的做法

1、饼皮原料备用

2、豆沙馅备用

3、豆沙馅分成25g一个小球

4、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合

5、筛入低筋面粉

6、混合成均匀的面团

7、包上保鲜膜醒一小时

8、醒好的面团分成20g一个小球

9、小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。

10、轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。

11、外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。

12、小球放入模具内。

13、倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。

14、做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内

15、烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。

16、再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）