咖啡焦糖布丁的做法

1、砂糖125克，咖啡粉2克，鸡蛋2个，牛奶250克，鸡蛋打入容器中。

2、将鸡蛋和砂糖（25g）混合，手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。

3、牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中， 再次慢慢用手搅打均匀

4、烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右

5、布丁液倒入准备好的模具当中，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中， 关好烤箱门，180度烤制20分钟，烤箱预热，180度预热10分钟。

6、布丁液倒入准备好的模具当中。预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟

7、100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火

8、5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火

9、兑入咖啡粉，混合均匀

10、取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用