虎皮凤爪的做法
1、鸡爪冷水下锅,加入两勺麦芽糖,两勺料酒,两片姜,煮五分钟,把鸡爪倒出来冲冷水,在流水状态下冲洗10分钟,目的把鸡爪的表皮收紧。把鸡爪倒出来沥干水加一点点酱油搅拌均匀给它上上色,用厨房用纸把水分擦干备用。锅里下油,筷子放下去冒泡的状态下把鸡爪放下去炸,盖紧锅盖,炸好一面翻另外一面,炸成金黄色捞出来。
2、炸好的鸡爪泡水,泡四个小时
3、喜欢吃鹌鹑蛋的,可以把鹌鹑蛋用开水煮熟后剥壳放去炸到金黄
4、泡好的凤爪,锅里放水,把配料都放进去煮开水,把鸡爪放进去炖煮20分钟后加入炸好的鹌鹑蛋再炖20分钟就可以了
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:38
阅读量:86
阅读量:32
阅读量:35
阅读量:95