可以招待客人的家常菜
1、买回来的凤爪先剪去爪子,在入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。
2、冷锅倒入适量油,油热后下入凤爪,炸至微黄,再倒入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪,加入盐一勺、胡椒半勺、蒜末一勺、葱半勺、小米辣半勺、豆豉两勺、生抽两勺、香油一勺、料酒一勺、生粉一勺,充分抓匀入味。(根据个人口味加入调料)
4、豆腐切成小块放入碗中,把凤爪摆好装盘,再把剩余料汁淋在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
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