苦瓜烧肉的做法
1、猪里脊肉切成小薄片,调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀,腌渍10分钟。
2、苦瓜用勺子挖去白瓤,清洗干净再切成菱形片。
3、锅中放入适量的水烧开,倒入苦瓜焯水1分钟,苦瓜变绿即可捞出来,再用凉水激一下,沥净水分备用。
4、锅中放入适量的菜油,加入蒜末炒出香味,再滑入腌好的肉片炒至肉色发白。
5、锅中倒入焯过水的苦瓜,放入适量的盐,大火翻炒均匀。
6、最后调入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
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