家常菜凉拌茄子的做法
1、拿两个茄子,头和屁股切掉,中间用刀切开,切成段,如图操作
2、锅里防水烧开,然后再把切好的茄子,放锅里蒸个10分钟,放凉即可
3、拿一个碗,把小米椒和小葱切碎放到碗里,再把蒜去皮,放到研磨碗里,放入一勺盐,如图
4、把蒜和盐一起碾碎,成蒜泥状即可,在倒入放有小米椒的碗里,如图
5、在碗里,在倒入2勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,少许鸡精,少许香油,搅拌均匀备用,在取出一个大碗,把茄子撕成条,放到碗里,如图
6、把调好的料汁,倒入大碗里面,用筷子搅拌几下,搅拌均匀即可,这样一道好吃的凉拌茄子就做好了
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