小鸡炖蘑菇的做法
1、在美食杰感恩节比赛获奖的一只特产土鸡
2、东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替
3、将鸡剁开,反复冲洗,去除血水
4、蘑菇提前焯水,捞出控水备用
5、锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒
6、反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽、老抽、花椒、大料和葱姜
7、土豆切滚刀块备用
8、加土豆翻炒,大约5分钟之后
9、加蘑菇
10、加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖
11、中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精
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