黄豆猪骨汤的做法

1、苦瓜用清水清洗一下，用刀对半划开，扣除里面的果实部分，再次用清水清洗干净，然后用刀把它切成如图所示的小块。(注意一定要把内部的果肉清洗干净)

2、在一个大盆中放入清水，将干黄豆不放入清水中浸泡一天，等到干黄豆全部泡发，捞出放入盆中备用。

3、买来的猪骨，让卖肉的师傅切成块状，锅中加入适量的清水下入猪骨，然后再加入一点料酒，加入姜片，大火烧开煮出浮沫，然后用勺子捞出表面浮沫。

4、锅中另外下入清水，先加入黄豆和猪骨，大火烧开，改为小火慢慢煮，大约一个半小时后，加入苦瓜。

5、加入苦瓜后继续用大火烧开后改为小火再慢炖半个小时，出锅之前加入盐，鸡精进行调味。可以适当的加入一点儿葱花。

6、总结1.苦瓜再去除果肉的张虢咆噘时候一定要去除干净，否则影响口感。2.黄豆一定要提前一天左右泡开。3.猪骨不用切的太小，并要用清水煮出浮沫过后再进行下一步操作。4.煮的时间一定要比较长，这样才能充分的将猪骨里面的营养部分煮出来。