大地鱼粉如何熬汤不腥
1、制作鱼粉很多现买的大地鱼粉因为储存不当等原因并不新鲜,即便得到很好的处理也无法获得好的口感,所以我们要自己制作鱼粉。首先将大地鱼干洗干净放入烤箱烘干,然后用剪刀剪碎,放入搅拌机中打碎。
2、熬制将鱼粉和清水一起倒入锅中,加入适量生姜片,开大火煮沸后小火煲15分钟。
3、调味放入少许香醋(香醋可有效去腥增鲜),胡椒粉,花雕酒,鸡精和盐。
4、加食材最后加入要烹煮的食材即可,鲜美的大地鱼粉汤就完成啦。
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