毛豆炒肉的做法

1、我买的是剥好的毛豆 在清水中搓洗一下 去掉飘在水面上的东东（也可以吃 看个人喜好 ） 沥干水分备用。

2、青椒切丝 小米椒蒜切粒，放置一旁备用。

3、瘦肉加入白胡椒粉 生抽 淀粉 少量油抓匀腌制10分钟即可，口味重可以多腌制一会。

4、起锅烧油 中小火 将瘦肉炒至八成熟发白铲出备用

5、用锅中剩下的油将蒜粒小米椒爆香 不够再加点，切记一定要小火爆香！

6、倒入毛豆翻炒片刻 然后加入少量的水 少许盐 鸡精 盖上锅盖闷一分钟左右

7、加入肉丝 随后加入1勺蚝油翻炒均匀即可出锅，出锅前可以加入少许料酒，味道更鲜美。