豆腐蛋黄翡翠包

1、准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；

2、加上盖子， 放入微波炉中高火转一， 两分钟；

3、用刀背将豆腐碾碎；

4、趁热用刀背将蛋黄碾碎；

5、将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中， 加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味； ；

6、搅拌均匀备用；

7、碗中加入适量的面粉和淀粉， 用开水和好后放入一边饧上20分钟；

8、将菠菜放入锅中焯水；

9、将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；

10、再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；

11、将饧好的面团都搓成细长条；

12、将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；

13、包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；

14、擀成面皮， 中间包入蛋黄豆腐馅；

15、将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；

16、烧锅开水， 蒸屉上抹层油， 将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中， 大火蒸十分钟，关火， 焖上两分钟；

17、装入盘中。