应该这样做青椒田鸡
1、把野鸡洗净,腌15分钟。过滤果汁。
2、用酱油和料酒腌制30分钟。
3、田鸡皮反复用开水和盐漂搓去除异味。
4、把青椒籽去掉,切成块。姜片,蒜皮。
5、蒜头,生姜中火爆香。
6、田鸡入锅大火翻炒至变色。
7、放入田鸡皮,倒入刚才腌制田鸡的生抽和料酒,大火焖熟,中火收汁,装盘备用。
8、青椒中火翻炒片刻,烩入炒熟的田鸡,关火继续利用余温翻炒。
9、装盘,点缀,大功告成!
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