晚餐家常菜谱下饭的菜

1、先把脆鱼鲩处理干净再切成薄片。

2、再放盐，料酒，蚝油，生粉，鸡粉搅拌均匀腌制十分钟左右。

3、在等待中把青红椒去籽切成小片，生姜切成丝，青蒜苗处理好切成段备用。

4、起锅放适量花生油，油烧至六成热把放入姜丝，小火煸出香味，再把腌好的脆肉鲩放进锅，开大火爆炒。炒至脆肉鲩变色就铲出来备用。

5、接着用余油炒青红椒，和青蒜苗，大火爆炒一分钟。

6、最后把炒好的脆肉鲩再倒进来，放鸡精和少量淀粉水，翻炒均匀即可。

7、关火装盘，脆爽可口，而且这种鱼肉炒不烂，而且脆爽可口，味道不错，非常下饭。