如何制作姜撞奶

1、先把姜去皮磨成蓉状（注意姜一定要老姜，否则不凝固，姜汁要现磨现用）

2、将姜蓉放纱布挤汁（这里示范的是一碗的量，喜欢姜味浓的可以酌情添加姜汁的量）

3、挤好姜汁后开始煮牛奶，将牛奶放在小锅开小火煮，注意看火，煮到差不多开的时候就直接关火

4、牛奶煮好后放糖，一碗两小勺糖即可，糖可根据个人口味添加。放糖后将牛奶转圈圈摇动，直至糖融化，温度控制在80°左右开始撞姜汁。

5、将牛奶在一定的高度倒入装有姜汁的碗中（此步骤要速度快，让牛奶和姜汁完全混合），踊辽嚏囱此次倒牛奶的高度过高导致泡泡过多影响美观，不过不影响口感。撞完姜汁后不要用勺子搅动，直接静置一分钟即可

6、姜汁撞完一分钟后即可凝固，一碗辛甜香滑姜撞奶大功告成，喜欢冰冻的也可以放冰箱冷藏后再吃喝，个人比较喜欢喝热的，想对付痛经的需要喝热的哦！