麻辣剁椒鲈鱼的制作方法
1、第1步,将准备好的二荆条对破一分为4,切成丁放入碗中,加入一勺姜末,一勺食盐,十几颗花椒,野山椒水,拌匀腌制一个晚上。
2、第2步,鲈鱼沿背面改刀,锅留底油下剁椒,小火煸炒出香味,另锅留底油放姜蒜子,洋葱爆香,把鱼整齐摆放在上面,淋上炒好的剁椒,沿着锅边淋上料酒,一碗清水,大半勺生抽,半勺蚝油,盖上锅盖,中火焗10分钟,再撒上葱花香菜即可。
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