麻辣小龙虾的做法

1、买回来的活龙虾很容易夹伤人，先用盐水把龙虾泡泡，这样龙虾用盐水泡晕了比较好处理！

2、龙虾肚子和虾钳子都要用刷子刷干净，龙虾头不用全部去掉，用剪刀把头剪断，头里面的虾黄是精华需要保留，虾脑用剪刀给剔除！

3、满满的一大盆，用清水再多漂洗几次

4、准备好需要的材料

5、热火冷油将姜蒜爆香再加干辣椒爆一下

6、龙虾调料和火锅底料爆出红油炒香，我比较喜欢吃辣，料放的比较足，不能吃辣的可以适量少放点

7、龙虾倒到锅里爆炒，加入适量料酒去腥

8、龙虾爆炒以后加两瓶啤酒煮，水煮干以后根据口味适量加盐就可以起锅了