炒粉的做法

1、一小把桂林米粉，（干的，桂林大街上可以买到，外地，比如我，快递过来的。）这样一小把能炒一大盘了！

2、取一锅，加大半锅水烧开，把米粉煮软！

3、米粉煮的程度呢，就用筷子挑起来一根，用手指掐一下，能掐断就可以了，大概需要5分钟左右吧！这期间就可以去切配料了！

4、自制剁椒（我另外一篇食谱里有剁椒的制作方法，大家可以参考一下！）鸡蛋，火腿肠，葱花，还有青椒没拍到，如果大家家里有生菜或是其他自己喜欢的青菜也可以加进去的！我家里没有就不加了！

5、火腿肠切片，青椒切片，鸡蛋打散

6、米粉煮好，捞进凉水里泡一下，水如果烫了，倒掉再加凉水，把米粉温度降下来，烂瘀佐栾这样炒的时候就不会粘成一坨了！凉了就捞起来沥水！

7、炒锅加入调和油，油烧热，鸡蛋煎的黄黄的，比较香

8、鸡蛋煎好，赶到锅的一边，把油沥到另一耖邸苍焚半，加入青椒，剁椒，炒香，放火腿肠，炒几下，然后鸡蛋扒拉过来一起炒几下，放米粉进去一起炒

9、大火翻炒几下，加入盐，酱油！再翻炒几分钟，看米粉瞌伍邦粹跟配料已经全部混合了，米粉也炒烫了，就加入芝麻油和花椒油（没有或是不喜欢的可以不加），最后放葱花，翻炒两下，就可以出锅了！

10、成品，因为家里小包包闹，所以也没有好好摆盘，就随便倒出来就拍照了！看起来可能没多漂亮！味道很好的哦！