郏县豆腐菜怎么做的 郏县豆腐菜的做法
1、准备工作一:把老豆腐切成15 X 15 的片状,入油锅炸,捞出后放凉后切丝越细越好
2、准备工作二:选用优质粉条(红薯粉为佳) ,还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)
3、准备工作三:准备部分羊杂,用来煮高汤(羊肉汤)
4、取800ml高汤放入锅中,将粉条、羊血依次放入高汤内煮
5、加入调料:盐、胡椒粉、味精以及秘方(只有美食家才有吧)等
6、粉条煮至八成熟的时候,放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗),也可根据个人口味放些羊杂
7、出锅即可,一碗郏县豆腐菜就做好了
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