棒！萝卜焖牛腩

萝卜焖牛腩

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午餐增强免疫力焖烧锅补充蛋白质

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

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简介

首发于2015-05-03

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家里自从买了焖烧锅，使用焖、炖的方式处理食材的时候多了起来，焖牛腩是我们家喜欢吃的菜，除了用菌菇焖，我更多是用胡萝卜或白萝卜与其搭配，尤其是本地出品的黄泥白萝卜，洗净后与牛腩一起焖，充分吸收了牛腩的汤汁，嫩而无渣，口感清甜。

(收起)

食材

主料

牛腩

510g

辅料

油

适量

盐

适量

白萝卜

300g

桂皮

适量

八角

3个

草果

1个

生抽

适量

料酒

适量

干红椒

适量

生姜

适量

步骤

1.牛腩切块，入沸水稍煮，捞出，洗净浮沫

2.热锅放适量茶油，放入小块桂皮、生姜片、八角爆香

3.放入牛腩

4.稍炒，放生抽

5.加料酒

6.放入干红椒

7.加切成滚刀块的白萝卜煸炒

8.放水，没过牛腩，煮开

9.移入焖烧锅的内锅

10.加盖，小火焖30分钟后离火，再移入外锅

11.继续焖2个小时就可以了，出锅前可以适量加一点食盐。

小贴士

1.牛腩预先飞水并洗净浮沫。2.离火后，放入焖烧锅继续焖2个小时就可以了，出锅前可以适量加一点食盐。喜欢更软烂的，焖的时间可以适当延长。

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