四季蔬果养生--青春不老药：大枣

1、大枣食物成分：每100克大枣里含有：502千焦热量、1.1克蛋白质、30.5克碳水化合物、脂肪：0.3克、1.9克膳食纤维、维生素A2微克、维生素C14毫克、维生素E3.04毫克、以及大量矿物质j钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等。

2、如何挑选大枣1、大枣摸上去有弹性，色泽红润。2、口感纯正，咽下去后枣味依然在口腔内流转。3、选择灰蒙蒙自然晒干的大枣。4、枣肉厚实，颜色均匀，没有其他苦味与杂味。5、颗形完整，果粒均匀，如果有虫眼啡色粉末的枣为质次品。 6、　新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

3、大枣的保存与吃法1、装进保鲜袋里，放进冰箱，2-补朱锚卦3天食用即可；2、制作干枣：在阳光充足的地方晾晒四到五天后，上锅蒸30分钟，然后将其晾干。干枣不仅可以煲汤，还可以制成大枣茶与大枣酒。3、开水处理法：把混杂的干瘪枣和杂质挑出后，在滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。吃法：可泡水、熬粥、泡茶、泡酒、煮蛋等多种吃法。

4、大枣小食谱营养美食：甘露煮红枣去核，放入烧开的水里，等枣皮快脱落时关火。沉淀后加入少许糖，就成为美味的甘露煮。丰胸枣茶大枣，西洋参，红花(少量一点)每天泡水一杯，不要加糖，只喝水。此茶通经络，可以调气血，通经络，月经也就顺畅了，而且能提气，让人一天都有精神。

5、饮食搭配大枣加板栗：补肾虚，治腰疼。大枣加枸杞（或兔肉）：补气养血。大枣加乌鸡：养血养颜。不宜搭配的食物：鱼、虾、黄瓜、红萝卜、牛奶、螃蟹等。

6、大枣的功效　1、健脾益胃：每日吃红枣七颗，或与党耩撞苏粪参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲。止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕鸹铷烙墉吐等症状。　2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。 3、抗癌防癌：大枣中含有能抗癌的三萜类化合物和环-磷酸腺苷。对癌症有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定作用。　4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。 5、可以降血压、胆固醇，以及预防骨质疏松与心脑血管疾病与胆结石疾病。

7、不宜吃大枣的人凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。爱上火的人。这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。感冒初期患者与糖尿病患者。