雁门苦荞茶的制作工序

原料:苦荞麦

1、用面粉筛反复筛几次。倒出来抖干净筛子。再筛。

2、第一次尝试 炒茶是可以适匪犬挚驰量少些做点尝试。

3、大火3分钟左右。慢慢摇动锅子。能听见点啪啪的声音。用铲子不断翻动。

4、中火3~5分钟。一样摇锅子翻动。慢慢会闻到麦香味。茶的颜色也会慢慢变成金色。注意不要胡了。稍微有点冒烟没有问题。

5、小火3~4分钟。整个过程一定要不断摇动锅子和翻炒。看到基本上大部分麦子变成金色。颗粒变饱满就。炒好及时离开火灶单独放凉。

6、放凉后 储存封装前。建议再过一次筛。

7、我的冲泡经验是。分2~3次冲入开水。冲泡出来的口感会浓厚很多。