怎样红焖出香辣好吃的干豆腐

2025-03-13 15:09:32

1、干豆腐切成条,要稍稍宽一点,五花肉带皮切成片,锅内加水烧开,放入豆皮来焯水,焯水的时候放一点面碱,放面碱是为了让干豆腐吃起来更滑爽,开锅焯水2分钟,捞出来之后放入清水当中洗一下控干水分备用

怎样红焖出香辣好吃的干豆腐
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2、起锅加油,烧热放入两个八角,放入五花肉片煸炒,把五花肉煸酥煸至表面微黄,咱们来放入葱姜蒜爆香,放入料酒,生抽和放入两勺水,再加豆皮,蚝油和盐,开锅之后小火来焖至3分钟

怎样红焖出香辣好吃的干豆腐
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3、3分钟之后放入老抽调色,放入尖椒,有条件的里面放点肉汤,断生之后咱们就可以勾芡,均匀的淋入水淀粉,这样汤汁均匀地包裹上豆皮,裹匀之后出锅,起锅烧豆油,油温升至七成热,锅边冒青烟,把热油浇在干椒节上炸香炸酥,之后浇在豆皮上面

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