夏日爽口小菜，浆水土豆丝的做法

1、先将土豆洗净削皮，切成丝状，或者直接用工具切成细丝状。

2、将土豆浸入水中，水面高于土豆丝即可。（这样可以将淀粉析出，让土豆丝有更加脆的口感）

3、锅中倒入少量油，放入葱姜蒜进行爆香，这时我们将准备好的浆水倒入锅中烧开，浆水中有少量菜叶即可。

4、这时我们将浸过水的土翊检檠尸豆丝控干后倒入烧开的浆水中，煮熟。可以放入少量盐让土豆丝更好的入味。不要煮太长时间，土豆丝熟了即可，不过太绵，那样会影响口感。

5、土豆丝熟后捞出，放入辣椒面、花椒粉、鸡精、蒜末等调味品，后淋入熟油，进行搅拌。

6、将土豆丝搅拌均匀后，装入盘中，放入香菜叶进行装饰，一般酸爽可口的浆水土豆丝便做好了，即有浆水的独特酸味，又有土豆的脆，在夏日里来一盘这样的小菜，又降暑又开胃，实在是美味呢！小编最爱哦！