葱油鸡的做法
1、鸡腿冷水下锅,放入葱姜
2、水开后加入料酒,大火三分钟转小火25分钟,不加盖,保持不沸腾的状态
3、关火捞出放入冷水或者冰水中,鸡汤不要倒,冷却后鸡腿肉撕下来备用,骨头先不要扔
4、吃饭用的碗,半碗的量的油。炸洋葱,京葱小葱的葱白,生姜片,蒜粒
5、炸到焦黄,滤出葱油,大概剩下小半碗葱油
6、把刚才煮鸡腿的汤倒进去,加入鸡腿骨头一起煮
7、葱油鸡里放入生抽,蚝油,糖。疯狂搅拌,可以乳化。倒入撕好的鸡腿肉里,拌匀,撒上葱花就好啦
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