烧菜牛肉做法

1、第一先到菜市场挑选牛肉、辣椒等我们需要的各种食材。检查各种食材和辅料，确定都不缺了，然后准蚩狠希搁备切牛肉块，在切牛肉之前，先接小半锅清水，然后放在电锅或者煤气灶上煮清水。待切好了牛肉之后我们会用到热水。

2、将牛肉切块，大小适中，不过最好切稍小的块，因为牛肉块小，更容易浸入汤的味道，从而更加鲜嫩可口。在切好牛肉块之后，也一起把准备好的姜片切成条，辣椒和葱也都一起切好放在一边。

3、做好以上工作之后，水也煮的差不多了，然后把切好的牛肉放入热水中煮一煮，一来是为了消毒，二来是为了洗去牛肉上的苁藜靶轾灰尘和残留的脏血。因为菜市场人来人往，空气中有很多污尘，难免粘附于牛肉上面。牛肉也比较难熟，煮过之后，无论是炖还是炒都比较容易熟了。用筷子或者勺子搅拌搅拌，帮助去掉上面的脏。

4、煮一会儿，然后捞出来，再用清水淘洗干净，干干净净的我们吃起来也会很健康。

5、然后追备好菜锅，放入适量油，几颗八角，在抓少许花椒放入油锅中，等一会油锅里的油邪昶略卦热了放入牛肉，接着翻炒均匀。

6、接着放入适量水，炖几分钟，待水炖的少了放入各种佐料，翻炒均匀，大火炖一炖，煮熟就可以出锅了。

7、出锅盛入盘中。特色家常菜，人人都可以做出来的，希望大家喜欢。