地三鲜的做法

1、土豆洗净，去皮，切块。

2、茄子洗净切块，不用去皮。

3、香菜洗净，切成小段。葱切碎，蒜用刀拍一下就行。

4、辣椒洗净切块。

5、适量淀粉放入碗中，加清水搅拌均匀，待会勾芡的时候用。

6、炒锅加热，放入适量食用油。把土豆和茄子分别过油。

7、先把土豆放入油锅，炸至金黄。盛出。

8、再把茄子放入油锅，炸至金黄。盛出。

9、把锅里的油倒出来，锅内不用留油。

10、把葱花放入锅里，翻炒几下，接着放入青椒，也翻炒几下。

11、倒入适量的生抽或者老抽，搅拌一下，加入适量清水，烧开。

12、开锅后倒入土豆和茄子，煮1分钟左右，进行勾芡。

13、待锅再次烧开，放入适量食用盐，同时把拍好的大蒜放进去，熄火盛盘，撒上香菜就行了。