白煮鸡的做法

1、土鸡一只，白煮鸡对鸡的品质有要求，那种肉鸡不好吃，土鸡比较好，劲品疏饯懒道，把内脏去掉，小细毛拔干净，油去掉，洗干净

2、锅里放水末过鸡，开大火烧开

3、去掉血沫改小火

4、加葱姜料包干辣椒盖盖子煮一个小时

5、一个小时以后拿筷子扎下，筷子可以直接穿透鸡身就好了

6、捞出来晾凉，皮才会劲道

7、碗里放蒜泥，辣椒酱，超市有卖的，四川辣椒酱

8、放生抽 香醋 香油 芝麻

9、鸡肉手撕也行，切也行随自己喜欢，洒点盐轻轻抓匀，摆盘，开吃！