小鸡炖蘑菇做法
1、蘑菇提前用清水洗干净,再用清水泡软。(蘑菇水留用)
2、鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水份。
3、锅内加入适量的油烧热,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、将鸡肉倒入锅内。煸炒至鸡肉水份收干,再加入八角和桂皮。
5、加入一汤勺老抽。再加入一汤勺料酒。翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻。
6、加入一大碗蘑菇水。加入适量的盐。然后盖上锅盖小火炖煮。
7、炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
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