家常馒头的做法

1、备好食材，筋力高的面粉馒头更好吃

2、所有食材放在一起，揉成光滑的面团（也可以手工揉光滑）

3、封上保鲜膜进行发酵（现在夏天的季节室温发酵就可以，天冷的时候温暖处发酵）

4、发酵到原来的2-2.5倍大左右

5、面案上撒少许面粉，揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞

6、搓成长条状

7、切剂（我切了12个）

8、揉成圆形

9、蒸锅一次加够凉水，屉上刷一薄层植物油，馒头生坯留空隙码在屉上，盖上盖子，二次饧发20分钟

10、大火烧开，上汽后18分钟即可关火，为了避免馒头回缩，3分钟后再打开盖子。

11、蒸好的馒头特别松软，捏一下会弹回来，且很轻