蛋黄酥的家常做法

1、将蛋黄一个个剥出，放在碗里，倒入玉米油浸泡一下。再放入烤箱中层180度烤三分钟瘾廛装钒左右，烤的半熟，再用烤箱的余热将它全部烤熟。放凉备用。

2、将豆沙和莲蓉分成25g一个的小团子

3、将蛋黄包入馅料里放入冰箱冷藏待用。

4、将水油皮面团的用料全部放入容器里，用手捏成团，再放垫子上揉光滑，捏成长条，分成六等份，再揉圆。盖上湿布备用。

5、把油酥面团用料倒入容器中，再用同样的办法把油酥面团分成六等份。

6、取一个水油皮面甭镅彷铽团，用手压扁，再取一个油酥面团放入其中，用虎口位置推水油面皮，直到将油酥面团包入其中，收口向下放置。依次将所有的面团包好。

7、取一个包好的面甭镅彷铽团用手压扁，用擀面杖擀成长条，再从下往上卷，最好收口朝上，依次卷好放置备用，盖上湿布，防止面团变干。

8、从冰箱取出包好的馅团，取一个面甭镅彷铽团，轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀成稍大的面皮，将馅包入其中，再慢慢收口，最后收口朝下，放在铺好锡纸的烤盘上。依次包好六个面团。

9、取一个蛋黄，打散，加少量水，变成蛋黄液，用刷子蘸取少许蛋黄液涂到面团表面，再撒上一点黑芝麻。放入预热好的烤箱中层180度30分钟左右即可。