大肉怎么做最好吃

2025-04-07 19:06:06

1、买新鲜的大肉排,有肥有瘦,切成大小厚薄均匀的块,用刀背用力的拍肉,使肉变成两倍大,这样肉质更嫩。

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2、大肉洗干净,锅里烧开水,放入肉,葱结,姜片,料酒焯水去腥。焯水的大肉捞出洗净浮沫沥干水分。

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3、锅里烧油,葱姜蒜先放下去炒香,然后放入大肉用小火慢慢煎。

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4、煎至表面金黄色,再翻一面继续煎好,加入生抽,老抽,五香粉,清水大火煮开。

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5、小火慢炖一个小时,等汤汁味道都渗透到大肉中即可。

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6、红烧大肉一片片的就做好了,肉质紧实,鲜嫩多汁,营养丰富。

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