韭菜炒鸡蛋的做法

1、韭菜摘干净，把顶部有泥的部分鳏踟耙百掐掉，底部叶子有干枯的也掐掉，有干了的叶直接扔掉。洗干净后，将韭菜切盛3-4cm长短的段儿

2、鸡蛋打散

3、鸡蛋放入热锅热油中，记住哦，炒鸡蛋要热锅热油，炒的鸡蛋才会很蓬松，如果想更加蓬松，可以加一点水打散

4、鸡蛋炒到这样的状态，太大块儿不容易和韭菜集合

5、开大火，放入韭菜翻炒1分钟，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

6、完成

7、就着大饼才好吃