家庭自制酥鱼罐头

2025-03-19 10:24:51

1、第一步,小黄花鱼准备出适量,将其分别处理干净,内脏记得要去除好,可以去头亦可不去,分别用清水冲洗干净,控干水,或者是用厨房纸巾擦干;

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2、第二步,葱姜分别切好,将其他的调味料也准备到位,可以放几个干辣椒,在锅中添上食用油,晃一下楦姒虱忌润锅底,将油烧热后,放入鱼开始炸,注意鱼要可以完全接触到锅底,可分次煎炸;

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3、第三步,慢慢将鱼煎炸至一面完全变得金黄后,翻个面继续煎,将两面都煎好,先盛出,锅中留下少许飒蛏擢墟油,放入葱姜蒜,加上花椒粒和大料,小火炒香;

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4、第四步,放入煎好的鱼翻炒下,烹入少许的料酒,加上点糖、醋和酱油,翻炒均匀,加上没过鱼的开水,一同转放入高压锅中,压35分钟;

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5、第五步,待将鱼压至完全变得酥烂的时候,再转回炒锅中,加上少许的食盐,将汁收一收,收浓便可,关火,放凉后,放冰箱中保存。

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