好吃不在肉——啫啫三文鱼头煲

1、三文鱼头切块，用一汤劐厘擞瘦匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。

2、煎至两面金黄，盛出。用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒。

3、加一大匙海鲜酱，加一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开。

4、砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。