香煎安康鱼配番茄沙拉

1、材料：安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

2、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上；

3、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用；

4、加热平底锅烤松仁； 土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用；

5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热；（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）

6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色；（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去投蹯笳瘗风味） 少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热；

7、将鱼，番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧！

8、成品

9、成品