羊奶蛋黄溶豆的做法

2025-03-21 17:32:15

1、蛋黄两个放入盆里,加入5克白砂糖搅拌均匀,用打蛋器打到体积膨大颜色发白,提起蛋头蛋黄滴落有痕迹能维持一段时间再消失,加入25克橙汁搅拌均匀。

羊奶蛋黄溶豆的做法

2、蛋黄糊筛入羊奶粉,搅拌均匀至顺滑无颗粒,放一旁备用,蛋白一个放入无水无油的盆中,剩余的十姨捃孜粹克白砂糖分三次加入蛋白打发至硬性发泡。

羊奶蛋黄溶豆的做法

3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊的盆中切拌均匀。

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4、将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。(小心不要让蛋白消泡)

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5、做好的糊糊装入裱花袋,挤在烤盘中,烤箱预热,上下火110℃烤40分钟,注意不要烤糊。

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6、上下火110℃烤40分狙拄干喔钟,我的烤盘太小,挤的太靠近导致两两粘在一起了,尽量挤的间距大些。

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