家常青鱼炖冻豆腐的做法
1、冻豆腐切小块,青鱼洗净后斩块。
2、大蒜头和生姜切片,青蒜洗净后把梗和叶子分别切段。
3、锅内倒油,温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起。
4、留底油加入蒜片和生姜片爆香。
5、再加入红油豆瓣酱爆出香味。
6、加入开水后倒入鱼块。
7、把青蒜梗也倒入。
8、加入料酒。
9、煮开后再倒入冻豆腐。
10、盖上大火煮开后转中小火,让鱼块和冻豆腐融合煮熟。
11、打开加入白糖中和辣味提鲜。
12、撒上蒜叶上桌。
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