教你做茭白毛豆倒篤菜

材料中有倒篤菜, 是创娥蕃盎浙江特產, 也是咸菜的一種,用的是芥菜, 用倒放的方法腌制, 香氣逼人,通常用來煮魚, 肉荑樊综鲶, 豆制品或蔬菜, 特別鮮味. 茭白毛豆炒倒篤菜是很有代表性的江南家常菜之一,前几天剛得姐送來2包真空裝倒篤菜, 找了茭白和毛豆,今天就同大家分享.

食材明细

茭白3支

毛豆50克

倒笃菜40克

干椒1支

蒜瓣2个

食盐少许

粟米油3汤匙

制作步骤

1.茭白切片, 毛豆剝売, 干椒切絲, 蒜瓣切未.

2.熱油, 加入蒜未和干椒絲. 爆香.

3.加入毛豆, 大火翻炒均勻.

4.加入茭白片,大火翻炒均勻.

5.加入倒篤菜, 大火翻炒, 沿锅邊緣加1/4飯碗熱水.

6.上蓋, 中火煮2分鍾.

7.開蓋, 試味, 如不够咸, 可以加入小許食鹽, 大火翻炒, 收水, 盛起.