夏天怎么腌黄瓜不坏放的长久

2025-03-18 00:10:01

1、挑选黄瓜。作为腌菜的黄瓜,应该挑选那些长度适中大小适中的,而不应该随意购买,特别是黄瓜比较长的那种是不适合腌黄瓜的。

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2、处理买回来的黄瓜除了长短合适以外,还要注意处理的过程。因为黄的的水分非常大,所以黄瓜买回来洗好以后要撒很多的大粒盐把黄瓜的水分杀出来。而且这个过程要迅速,所以我们一般会选择把黄瓜一层一层摆好,再摆好一层以后撒上一大把盐,然后再放一层黄瓜,再撒一大把盐,也依次摞上去,在上面用石头压好。一般的来说,大概有24小时就能把黄瓜的水分全部杀出来。

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3、晾干。把杀好水分的黄瓜摆在阴凉通风的地方。让黄瓜表面的水分尽快散失掉。

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