洗面筋洗碎了怎么补救

1、面筋洗碎了之后我们是不能在往里面加入新的面粉重新洗了的，大家可以把碎了的面筋捞出来晾干，然后蒸熟，味道和面腱蓉唁弥筋其实是差不多的，只是形状和口感有点差。大家也可以直接把洗碎了的面筋直接摊成饼，撒上调料也是非常美味的，这样也避免了浪费

2、关键环节反复。就是指要反复洗个3～5次才可以洗干净面糊。揉搓。洗面筋并不是简易的把面条团放到水里就好了，它一定是要历经手洗再能保证木薯淀粉被彻底清洗出来。

3、我们在选用做面筋的面粉的时候要注意选用品质好的高筋面粉，在洗面筋的时候一定要有耐心，反复搓洗，并在水龙头的活水之下冲洗面团，才能把粉浆洗掉，得到有弹性有嚼劲的面筋。