用豆腐制作经典的酸辣汤

一个着名的四川菜 - 马埔豆腐的名字大致被翻译为“麻婆婆豆腐”，这个老妇人据说是发明了这道菜。

食材

碎猪肉 1/4磅

普通豆腐（中等硬度） 1磅

黑豆 1茶匙

辣椒豆酱 1汤匙

木薯淀粉（可代替玉米淀粉） 1汤匙

韭葱 1个

盐 1/4茶匙

（鸡汤） 3汤匙

玉米淀粉 1汤匙

水 2汤匙

淡酱油 2汤匙

四川胡椒 适量

油（根据需要用于炒菜） 2至3汤匙

酱油 2汤匙

如何做到这一点

1、混合腌料成分。腌猪肉约20分钟。

2、将豆腐（豆腐）切成1/2英寸（1厘米）的方块，放入沸水中2-3分钟。从沸水中取出并沥干。

3、韭葱或葱切成很短的长度。

4、加热炒锅，加油。当油准备好时，加入腌制的猪肉。炒猪肉，直到颜色变深。加入盐并搅拌。加入盐渍的黑豆。用杓子捣碎豆子，直到与肉混合好。添加辣椒豆酱，然后，股票，豆腐，韭菜或葱。

5、把热量关掉。煮3 - 4分钟。

6、烹饪时，将玉米淀粉，水和酱油混合在一起。加入锅中，轻轻搅拌。配上新鲜的四川辣椒。