地三鲜的做法

1、将所有食材洗净切开，土豆和茄子切滚刀块，青椒切块。起锅烧油，锅热下土豆炸，先炸土豆是因为茄子吸油。

2、炸好捞出 ，筷子能从土豆中间穿过去即可。我喜欢吃软的，所以我会多炸会，炸出焦边。

3、茄子均匀的裹上淀粉 下锅炸。

4、炸好放到吸油纸上控油，没有可以不放。

5、炸青椒炸出虎皮更好。

6、锅留少许底油，放葱蒜爆香，将炸好的土豆、茄子、青椒放入锅内，放生抽，老抽，蚝飒蛏擢墟油，少许白糖提味，盐，炒均匀，喜欢吃汤的可以多放点水，不喜欢的可以少放点，水开即可出锅。

7、配馒头米饭都很香的家常菜就做好啦！