如何自己在家酿酒

2025-04-07 04:09:30

1、准备好圆糯米,淘洗干净,用清水泡起来,大约泡四个小时。用手搓一下,如果很容易就搓碎,就差不多了。

2、蒸锅水烧开,蒸约半个小时。将糯米取出,彻底放凉。

3、拌酒曲,1000g糯米,需要5g甜酒曲。酒曲放入冷开水化开。拌入蒸好且放凉的糯米中。可以再加适量冷开水,使糯米一粒一粒分开。

4、准备好干净无菌的瓶子。将拌好的糯米装进玻璃瓶中,压实。中间挖洞,方便观察出酒。

5、三十度左右恒温下放置士候眨塄大约三十六个小时,就可以使用了。这时候可以做酒酿圆子,米酒蛋花汤等等。还可以加点冷开水,继续放置一个月以上,就可以饮米酒了。

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