教你怎么做广式腊肠

2025-04-06 11:47:05

1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁。

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2、加入18g食盐。

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3、加入10g生抽,其他的淡色酱油也行。

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4、加入10g高度的白酒。

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5、最后加入15g清水。

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6、使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时。

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7、可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像我这样卖的盐渍肠衣。

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8、温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分。

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9、找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去。

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10、最后的一小段打一个结。

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11、随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气。

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12、一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结。

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13、按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来。

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14、表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

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15、晒好之后。

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